超市买回来的牛腩先冷锅下水焯一下血水，然后切块，再清洗一下把些浮沫给洗掉。
准备配料八角，桂皮，姜，盐，白糖 白糖和盐只是调味的，别放多。 焯了水切好洗干净的牛腩入锅，把配料也倒进去。倒入酱油加入清水。没过牛腩，我是喜欢用牛腩汁做牛腩粉吃，所有以水会多加一点，大火烧开转小火，我是两斤的牛腩，用电磁炉的，转5瓦的火煮30分钟关火。就可以开吃了。 我不喜欢吃太软的。所以煮出来的牛腩有点嚼劲，如果觉得不喜欢嚼劲喜欢软一点的亲，可以多煮十分钟。但我觉得那样肉太柴了，不太吃。