猪皮放入清水中加姜片煮熟，然后过清水，去掉皮上的猪毛。切成条备用。
锅中放油，加入冰糖炒化，放入猪皮，加入老抽，生抽，香叶，橘子皮，八角，料酒翻炒，然后加热水没过猪皮，大火煮开，改小火慢炖约半小时，加入适量食盐即可！