油皮中的材料全部称好倒在小盆子里，揉成光滑的面团即可，然后放在冰箱冷藏半小时
将油酥的材料也放进小盆子里，揉成团即可，也放在冰箱冷藏一小会。这时候我们就可以先来称豆沙馅了
每份都称25克，也可以加个咸蛋黄或者塞点肉松，味道会更好，不过这是做最简单的，就只包豆沙了
馅料完成了，我们就来开始做饼皮了，把油皮，油酥从冰箱拿出来，都分成20等份，然后按扁一块油皮把油酥包起来，像包包子一样依次全部包起来
取一个包好的小剂子按扁，用擀面杖压成长条（一次性完成即可，不要来回擀），从上而下卷起来
全部完成后，再取出一个面团按压成扁，再次擀成长条从上而下卷起来
接下来取一块面团，把中间按扁，把两头往中间整理，再用擀面杖把四周轻轻擀薄一点，不要来回擀
然后包上豆沙馅，收口要包好，不要露馅了
包好放在烤盘上，这时候烤箱可以开始预热了，然后给豆沙酥刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱175度烤30分钟，烤好后换上层180再烤15分钟上色（每个烤箱的脾气不一样，要注意观察上色，不要烤焦了）
烤好出炉的豆沙酥要晾凉才会酥哦，切开看看，是不是很有食欲😍酥到掉渣渣
吃不完的酥饼装进密封袋，两三天还是酥酥的
注意：擀面团不要来回擀，不要擀太薄，轻轻的擀即可