姜、蒜切片备用；土豆去皮洗净切片备用。
鸡翅清水洗净，在两面都均匀划几刀。放进一个宽阔的容器。
姜、蒜、花椒、盐、孜然粉洒在鸡翅上，倒入老抽和生抽和鸡翅齐平，开始腌制。腌20分钟可以进行下一步，如果不赶时间可以放冰箱冷藏一夜，腌制一晚会更入味。
烤箱190度上下火预热。我准备腌20分钟，在这20分钟里准备烤盘和底菜。烤盘铺上锡纸，把土豆片摆开。然后我把客厅电视打开，调到昨天的频道，嗯，昨天看了《冷案》，按下暂停键，继续去摆弄鸡翅。
把准备好的花生油淋在腌鸡翅上，抹匀。 把腌制好的鸡翅翅放在土豆片上，码好。
放入烤箱，上下火190度烤30分钟。
取出来，撒上孜然粉就可以吃了。孜然粉在腌的时候也要撒，如果想放辣椒也是在腌的时候放。
摆个盘，看着《冷案》很下饭。