波兰种材料混合至无干粉，室温发酵1-2小时，至体积膨胀2倍、表面有不少鼓起的气泡后，即可使用。 （也可以发到1.5倍后冷藏第二天用）
350克南瓜削皮切成薄片，盖保鲜膜，微波炉高火7-8分钟至熟透
这时南瓜已经很软了，可以轻松压成泥。 喜欢细腻的可以用搅拌机再打一下。南瓜泥就准备好了。 分80克给主面团， 剩下250克用于馅儿
取出波兰种、和主面团材料搅打（后盐后油法）至能拉出手套膜， 室温发酵至2-2.5倍大，手指戳洞不回缩。 （若采用冷藏一发，需用干酵母，并减少0.5克，否则很容易发过头）
等待一发的时候来做南瓜馅儿。 南瓜馅儿材料放入不粘锅，小火炒，不断搅拌使受热均匀，水分蒸发至图中效果后，离火晾凉。 此分量炒好的南瓜馅重量大约230-250克。 ⚠️如果重量超了，说明还不够干，继续炒。
（这里采用了两种整形方法，如果不加夹馅就按正常吐司擀卷方式） 整形方法一（省事快捷）： 面团排气松弛10-15分钟，擀成长方形，短边与吐司盒同宽，抹上南瓜泥，沿【短边】卷起，收口捏紧
整形方法二（个人更喜欢这种，馅儿分布更均匀）： 擀成长方形，抹匀南瓜馅儿，沿【长边】卷起，收口捏紧，压扁，切成三条，编辫子，收口捏紧后两头往下翻折
整形好放入吐司盒，30-38度环境二发
发酵至8-9分满，表层涂蛋液，可以撒一些南瓜仁装饰。 烤箱预热
上火180度下火185度，中下层，40分钟。 出炉震出热气侧躺晾凉装袋。
编辫子大理石纹的方式，馅儿分布更薄更均匀； 直接卷的方式，馅儿更直观，更厚更大块。 看自己喜欢啦
由于馅料量大，会一定程度上影响吐司的蓬发力，高度会比没馅料的矮不少。基本上只会比盒子高出一点点。 如果介意高度，请馅料量减半。