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爆炒肥肠

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想吃重口,于是炒了个肥肠,第一次做,被自己的厨艺惊呆╮(╯_╰)╭

用料

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

1.肥肠洗净。清洗秘诀,撕去肥油,第一遍清水搓洗,第二遍水里加面粉搓洗,第三遍水里加盐和料酒,第四遍清水搓洗。

步骤 2

2.再次过沸水,主要为了滤去多余水分。

步骤 3

油烧热,转小火,先后加入干辣椒,姜片,蒜,花椒粒爆香,再加入一小块火锅底料,炒化,转大火,倒入肥肠,淋适量料酒,炒至变色。加入二荆条,翻炒至断生,可加入少许盐和鸡精(主要看火锅底料多不多,也可不加盐)。炒匀,起锅

菜谱创建时间:2019-07-16 00:20:29
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