花甲搓洗干净后，放入碗中加入1小勺盐，滴入两三滴麻油，加水，泡在水中静置一个小时。
粉丝加水浸泡变软后剪短，金针菇洗净撕开，蒜切末，小米椒切圈备用。
热锅放油，加入一半的蒜末煸炒出香味，加入小米椒翻炒均匀出锅，盛出后加入蚝油，酱油，盐搅拌均匀。
砂锅底抹上一层油（防止沾底）锅底铺上金针菇，粉丝，花甲洗净捞出放入砂锅中，将步骤3的酱汁淋在花甲上，剩余的蒜末也撒上，放入一碗清水，加盖开火
中火煮至花甲全部开口后再煮1～2分钟入味，关火，撒上葱花即可。