忘乎所以在做菜了，忘了中途拍照 1、准备干淀粉，鸡蛋液，豆腐切小块以后先沾淀粉在粘鸡蛋液 2、不粘锅放少于油，油温五成热，下锅煎炸，两面金黄夹出备用 3、留少于底油炒肉沫，倒入少于老抽调色放入葱，姜，小米椒翻炒。放入煎好的豆腐翻炒。倒入半碗清水 4、倒入水淀粉勾芡(放淀粉一勺，鸡精，盐，酱油，蚝油)，汁收干出锅