虾洗净去虾线
取一个保鲜袋,把虾身有点湿润的虾放进去干淀粉颠匀让每个虾都沾上干淀粉。
倒油热锅,取出虾逐个抖去多余干淀粉,大火入油锅炸
炸至金黄捞出
咸蛋黄入锅中小火炒散至冒泡,倒入炸好的虾翻炒至均匀裹上咸蛋黄,将虾捞出。厨房纸擦去多余咸蛋黄,让锅保持干净。免油,直接干的锅中倒入麦片小火用锅铲轻推,干炒一会会使麦片稍稍变金黄,倒入虾迅速翻拌,至每只虾身都裹上麦片即可,马上出锅。
咸香蛋黄+奶香麦片裹着脆虾,老少咸宜,吃的停不下来。
麦片料包和咸鸭蛋黄酱。
1.珍宝虾料包TB有卖,但贵,其实里边就是奶粉麦片,不买料包就直接买普通的奶粉麦片我感觉也是一样的。 2.麦片里有奶粉,干锅热的时候一定要小火并持续轻轻推动翻炒,锅底多少都会有点点结块,放入虾的时候就轻轻翻动锅让虾裹上麦片,锅底的结块就不要铲上来了,不好看。 3.咸蛋黄用咸蛋黄酱、专用真空包装那种咸蛋黄,或者自己家里熟咸鸭蛋里取的,都行。