罗非鱼清洗干净后对半切开，斜刀，用柠檬片加盐水浸泡5分钟沥干。
香菜，薄荷叶，迷迭香，小米椒，蒜，生姜切碎，＋生抽＋＋蚝油＋柠檬汁＋白糖＋胡椒粉＋辣椒粉拌匀
将调好的料汁抹在鱼身上，放冰箱冷藏二个小时
烤箱预热220°，烤盘放锡纸，抹油后放入腌制好的鱼，沥干料汁，拌好的料可以放在鱼下面，鱼皮朝上，同样抹一些油。
烤18分钟左右，鱼皮焦黄即可，吃之前放香菜，挤柠檬汁。