先处理鸡腿肉，把皮和脂肪去掉，把鸡腿肉剪成大小合适的肉块，这一步我觉得用剪刀处理比用刀子更方便。
处理好的肉，稍微腌制一下，让它入味，加入料酒1勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，生姜，蒜。
所有调味料加进来，
搅拌均匀，腌制15分钟。
加入蒸肉米粉，搅拌均匀。
封上保鲜膜。
放入蒸锅，蒸20分钟。
出锅，撒点葱花更香。
这道菜，热量很低，是夏日减肥的好菜品，不用放盐，因为蒸肉米粉有盐，生抽，老抽，蚝油都有咸味，再加盐会咸。加胡椒可以提鲜。这道菜也可以用鸡胸肉，鸡胸肉口感会差一点，除了用蒸锅，也可以用蒸烤箱，味道更佳，如果用微波炉的话，肉质会有一点点柴。