李子洗净去核之后，加少量的水，用破壁机打成细腻的果泥。
放锅里用中火熬煮，然后加糖。糖的用量可根据李子和酸度和个人的口味来添加。
熬到水分变少，成粘稠的糊状物的时候，关火。
容器抹少量油，防粘。然后倒入熬好的果酱，待冷却后放入冰箱冷藏。
炎炎夏日，冰冰凉凉的李子糕，酸甜开胃。