烙饼之前，熬一锅绿豆汤晾着。绝配。
普通面粉，加约100克热水搅拌。热水瓶里的水就行不需要滚烫。然后慢慢加入常温水，和成一个软面团。（烙饼大多要这种半烫面）盖保鲜膜醒一会儿。
趁醒面时间准备菜。只要是不怎么出汤的菜都可以。卤肉酱肉、酸辣土豆丝、胡萝卜黄瓜丝、豆芽豆干等。
炒锅烧热加油，下五花肉片炒至变色吐油，下葱姜蒜末、豆角，酱油盐，全程不加水。
炒熟盛出备用。
鸡蛋炒洋葱，能吃辣的加青椒一起炒更好。
把面揉几下整理成长条，切成鸡蛋🥚大小。
先用手逐个压扁。两个一组，中间抹食用油。擀成圆形薄片。
厚底锅烧热转小火，不放油不放油。将饼坯放入，随时盖锅盖，两面烙熟即可。
因两张饼坯抹了油，很容易揭开。
铺上菜一卷，开动吧👍
烙饼的锅需要厚一点的。平底铸铁锅最好。