凉拌毛豆

作者： 爱生活的果娘

本来没想过要上传菜谱，就因为某人那一连串的“糖衣炮弹”：这凉拌毛豆真是绝了！这手艺比我还好！这比外面餐馆的都好吃多了！吧啦吧啦…不管是不是想骗我下次再做，反正我是飘了～～～

用料

• 毛豆 500克
• 醋 我直接拿瓶子倒的，喜欢多放，不喜少放
• 糖 根据自己口味，一勺两勺随意
• 生抽 两勺，也要取决于你家的生抽咸不咸，之前买过一瓶，艾玛炒鸡咸…
• 香油 两勺（某人说都倒完吧，意思就是嫌我倒多了呗～送他一记白眼）
• 花椒油 两勺，口味没那么重的一勺足够！
• 姜泥 两片，用宜家的压泥器直接压成姜泥
• 独蒜 三个，压成泥，切成蒜末都行，喜欢蒜味的可以多放几个
• 花椒 十几粒，根据自己口味调整用量
• 干辣椒 六个，根据自己口味调整用量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净备用。煮开一锅水，倒入毛豆，加一勺盐，小毛豆煮六七分钟左右就可以了，喜欢熟透一点的就多煮几分钟，个人比较喜欢稍微带点生味的口感比较好，不要煮久了，不然颜色黄了口感也不好…

步骤 2

把毛豆放入冰水中浸泡几分钟，嫌麻烦的也可以直接放入直饮水中，最后捞出沥干…

步骤 3

毛豆里放入所有调料，把蒜末、辣椒、花椒放在最上面，油烧轻微冒烟，浇在蒜花椒辣椒上即可！此举就是为了激发它们的香味…

步骤 4

抱歉哈～因为没准备要上传菜谱，所以都没有拍步骤图，大家自行脑补哈，这是最简单的凉拌菜了，没有一点难度的哈，只有用量不同和口味不同而已～

凉拌毛豆的小贴士

毛豆不要煮时间长了，不然口感真的不太好，除非你是做给老人孩子吃，口味重的一定要多放辣椒花椒大蒜花椒油…我是根据我老公的口味来的，武汉人宵夜都喜欢点这道菜～

菜谱创建时间：2019-07-15 13:51:55