1、土豆洗干净，去皮，刨丝，千万不要再用水洗一次哈 2、土豆丝放盐调一下味道 3、平底锅烧热，放多点油，总之比平常炒菜要多一些油，油烧热之后把土豆丝倒进去，用筷子或者锅铲拨弄均匀，摊在平底锅里面，最小火慢慢煎，煎至一面金黄，翻面，还是最小火慢慢煎，两面都金黄色，撒上孜然粉，能吃辣的可以放点辣椒面，撒上葱花，没有葱花就不用放，直接起锅