淘宝买个酸奶机，30多的，很好用。这是我第一次做酸奶，很简单，不用操心。
2盒盒装普通牛奶，倒入酸奶机，加一包乳酸菌搅拌均匀。插电加热8-10小时。不用管它了，可以去做自己的事。现在夏天，温度高，我中午开始加热，大概到晚上8个小时，打开酸奶机看，已经很浓了。
其实这时酸奶已经成功了，可以放冰箱冷藏一会食用。我想吃很浓稠的，就准备放冰箱过滤一晚。为了省钱，没有买乳清过滤器（过滤器淘宝好像八九十），直接用蒸笼布放在面粉筛上，底下搁个碗，放冰箱过滤一晚。
早上起来一看，酸奶变小了很多，很浓稠，像豆腐一样。尝了一口，酸酸的，口感比奶酪软一点，比奶油厚实一点，看上去像豆腐，但口感没有豆腐那么结实。怕酸的，其实可以在刚开始做酸奶的时候，放入蜂蜜。也可以现在食用的时候放蜂蜜。
吃法。我看了茅屋奶酪的方子，感觉吃法类似。这种比较浓稠的，可以抹面包，做水果奶昔。懒人就直接加蜂蜜水果食用。