蛏子洗净，沸水下锅，加一点盐，放入姜片，煮沸后约三分钟蛏子的壳都张开180度为止，喜欢熟一点的朋友可以多煮会，但蛏肉会老
将煮熟的蛏子捞出装盘，撒上葱末、蒜末、辣椒，淋上一勺到两勺生抽
洗干净锅，重新起油锅，待油烧热后，淋在蛏子上即可。