红烧茄子

作者： 艾达瘦瘦

用料

• 茄子 1只
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 1勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切断，防止变黑可泡入水中，在放点盐腌制，泡十分钟。

步骤 2

捞出茄子，捏干水分，避免吸油太多。

步骤 3

调一下红烧汁，等下可直接倒入锅中提味。红烧汁组成：一勺酱油，一勺生抽，两勺淀粉，一勺子糖，适量盐，适量鸡精，三勺水。

步骤 4

锅中放油，不用太多，和平常炒菜一样多就可，锅中油烧热，放入姜和蒜，干红辣椒，呛出香味。

步骤 5

然后倒入控干水分的茄子，倒入锅中翻炒二分钟，倒入调好的红烧汁，炒匀，盖上锅盖，开很小的火焖三分钟就可以出锅啦。

红烧茄子的小贴士

最好刮掉茄子皮，吃起来口感更好哦。

菜谱创建时间：2019-07-14 22:17:30