水蜜桃洗干净去皮切成小粒,削下来的桃皮要留着,等下要用。桃块根据自己的口感可以调整大小。我喜欢吃有颗粒感的蜜桃酱,这里切的大一点
切好的桃粒均匀的撒上白砂糖,柠檬对半切开,挤入柠檬汁(我喜欢吃酸酸甜甜的口感,挤入了一个,不喜欢吃太酸的可以挤半个)搅拌均匀盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时
把腌制好的桃块连同汁液一起倒入平底锅中,这里一定要用受热均匀的平底锅。把桃皮一起放入锅中熬制,开大火至微微冒泡
冒泡后转小火,用勺子不停翻炒,这时可以尝下味道,觉得不够甜可以继续加入白砂糖翻炒,小火熬5分钟
熬至蜜桃粘稠,用筷子把桃皮挑出,桃皮的红色会使蜜桃酱颜色更加红嫩鲜艳(图片是原图,没有加滤镜)
放入事先准备好的玻璃瓶中。放入冰箱冷藏,蜜桃酱的制作完成
取两勺蜜桃酱放入杯底,倒入气泡水,加入少量冰块,冰块上放嫩薄荷叶子,COCO桃气泡泡饮品完成(我爱喝雪碧,用雪碧代替的气泡水,味道也很赞)
1.水蜜桃要买自然长熟的脆桃 2.颜色鲜艳的要点:买的水蜜桃要红艳,切水蜜桃速度要快防止氧化,熬制时加入红色桃皮为蜜桃酱天然上色 3.制作桃气泡泡时要用颗粒分明的蜜桃果粒,这样才能保证颜色清透