丝瓜自家种的，削皮洗干净。
丝瓜直接拿手上用刀削成滚刀装碗里，大蒜和干辣椒切碎，鸡蛋打碗里用筷子打均匀。
热锅热油大火倒入鸡蛋。
快速用筷子划散盛出。
锅内留余油小火下入大蒜辣椒炒香。
大火倒入丝瓜翻炒片刻。
中火边炒边加少量清水，炒至丝瓜变软熟透。
然后加入炒熟的鸡蛋。
再加入适量盐，耗油，白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃了，很好吃。
炒丝瓜时火不要太大，也不要干炒，中途加少许清水容易熟。