鸡大胸1/2块，剁碎放白胡椒粉生抽适量盐腌制。
中等个体土豆1个，切片蒸熟，捣成泥。加入腌制的鸡，洋葱少量切碎，如有豌豆可水煮熟后加入，蛋清一个，搅拌均匀，以能成团为宜，如太稀可加少许淀粉。
平底锅中放油，勺子挖出一团入锅中，可用勺或手按扁平些容易熟透，两面煎微黄起锅。蘸番茄酱吃味道更好，可视口味调整。