棒骨先用滚水汆出血水
苦瓜去籽切段，莲藕切为滚刀块，姜切片
将所有材料放入沙锅内，加入黄酒两勺
中火40分钟后，转小火1小时左右
汤色发浓，有香气飘出即可关火，盖锅盖焖十分钟
盛出时，在碗中加入盐，芫荽，胡椒粉等调味（根据个人口味）
此款汤清爽去火，雪梨甘甜，凉瓜降火去脂，还可加入薏米，萝卜等食材，适合春季食用。