茄子切条，土豆切条，上锅蒸（先蒸土豆，上气五分钟再放茄子，蒸七八分）
起锅热肉，下肉片炒香，放葱姜蒜，淋料酒，醋提味，稍炒一会放酱油，把肉炒香后放土豆煸炒一分钟，放茄子西红柿一起炒，软糯后加盐，还可以稍加点糖。
倒水（我喜欢用热水，刚没过所有菜即可）盖盖子，稍炖5-10分钟（中间注意干锅）
水快烧完打开锅盖，大火收汁，放味精，即可出锅。