简易版辣子鸡块

作者： 木樨树上枝

夏天胃口不好总想吃点提胃口的东西，买了冰鲜琵琶腿，问闺女要吃咖喱的，还是红烧的，还是炸的，她说想换个口味，于是乎就有了这道简易版辣子鸡块，除了切鸡腿和炸鸡块的时间，还是非常简单快手的，微辣，香，开胃。

用料

• 鸡琵琶腿5 只
• 大蒜头一整个
• 生姜四五片
• 小米椒三个
• 展艺孜然腌料适量
• 味好美椒盐适量

简易版辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

先处理鸡腿，洗净将鸡肉剔骨，切小块，骨头为了不浪费也剁碎，放入盆中倒入孜然腌料进行腌制，这里没有称调料克数，按经验拌制的，先撒一点拌匀，看鸡肉颜色判断，每块鸡肉都粘上均匀的红色调料粉即可。

步骤 2

准备油锅炸鸡块，油稍微多一点，烧至七成热下鸡块炸，炸至鸡块变微黄色捞起，锅里多余油倒出，留一点底油，下事先拍碎剥好的蒜瓣，生姜片和切碎的小米椒小火煸炒，炒至有蒜香和辣味飘出时加入鸡块，开中火翻炒，翻炒三分钟左右加入适量椒盐粉继续翻炒，再翻炒二分钟左右就可以关火装盘了。

简易版辣子鸡块的小贴士

鸡腿剔骨时当心手哈！如果嫌麻烦，鸡腿连骨头斩成小块也是一样的，但是炸的时间就要适当延长一点了。腌制鸡腿的粉没有具体克数，可以参考料包上的推荐克数。如果后面加椒盐那么孜然腌料就要少一点，不然会咸哦！家里没有孜然腌料的亲，也可以自己加料酒，盐，胡椒粉，鲜辣粉腌制鸡块，喜欢脆的可以加一点玉米淀粉，腌制好就可以直接开火炸了，最后翻炒时也可以按自己喜好加入葱，香菜，芹菜等。（最后告诉大家我是个懒人，能写个菜谱不错了，哈哈哈哈😄）

菜谱创建时间：2019-07-14 16:27:20