筒骨洗干净,加水煮开,去除浮沫
把鸡爪放入锅里
再加入姜片和半瓶黄酒,以及适量水,用高压锅炖
期间,把鲍鱼清理好
加几个香菇
筒骨鸡爪用高压锅炖煮一次后,打开盖子,加入鲍鱼和香菇,再重新用高压锅炖煮
高压锅炖煮两次后,筒骨和鸡爪的肉已经完全炖溶了,味道全部融入汤汁中,加入少量白糖调味
这就是鲍鱼汁
加点葱花,美味的鲍鱼汁可以捞饭、拌面
鲍鱼汁捞米饭
鲍鱼汁拌面,超级美味!