把鸡中翅洗净,两面开刀
准备姜蒜,半块黄糖,亦可按个人喜好
洗净番茄🍅切块
鸡翅用豉油,少量料酒腌制去腥,腌制15分钟左右
热锅下油煎至金黄
表面微焦出血水,按照个人喜好的程度出锅
热锅下油,放下姜蒜爆炒
放入番茄翻炒一会,下盐🧂
加水继续翻炒一会(番茄本身有水份,水加多了😭😭😭)
放入鸡中翅(因为家里有排骨,我也加进去了),翻炒后上盖中小火10-15分钟焖至入味熟透
成品出锅上碟,撒下葱段。大功告成!
1.鸡翅的划刀程度按个人的喜好,亦可不开刀,保持鸡翅的美观(开刀后更易入味,煮熟) 2.用什么样的糖按个人喜好,我喜欢用黄砖糖,半块或者1/3即可,带有酸甜味更佳 3.我下的水多了,没有能收汁成功😭,建议食材稍稍浸没1/3即可,水少了可以后续加入 4.焖煮时间可以稍稍缩短,增加鸡翅的嫩滑程度。焖煮时间过长鸡翅易缩水变小,但会更入味。按个人口味而定,一般维持在10-15分钟为佳 5.如果家里有其他食材,比如肠仔、排骨之类可以一起下锅,味道也是杠杠的哦! 6.做茄汁鸡翅我只喜欢用新鲜的番茄做汁,因为味道更加的美味!加入外面买的茄汁亦可,增加鸡翅的酸甜度,但没有原汁原味的番茄好吃