新鲜芋头去皮洗干净切小块大火蒸熟
蒸熟的香芋加适量盐一起压碎
不粘锅里放适量油,加入几片姜,葱花炒香,
加入压碎的香芋翻炒,加入适量水这样炒出来的香芋馅会软糯些,因为我用的香芋太粉了
炒把加入的水炒至完全吸收,图上这种状态就可以了,接下来揉面
把面粉和盐混合,慢慢加入水一边用筷子搅拌成面絮的状态,
揉成光滑的面团松下面筋就可以开包了,我擀皮的技术也不是很好就不献丑了
包好的饺子放平底不粘锅,加入约是摆下去的饺子一半高的水,加入适量油,盖上盖子
中火煮至水干,收汁,底部焦黄就可以了,这是煎饺的做法
如果喜欢吃蒸的冷水上锅蒸十五到二十分钟就可以了