腌咸鸭蛋

作者： 彼-岸

小时候就喜欢在早上吃一碗白粥就上一颗咸鸭蛋，长大了就成了回忆里的味道，所以每每这样搭配，都好温暖。

用料

• 盐 一包
• 水 够淹没鸭蛋的量
• 鸭蛋 30颗
• 高度白酒 30克

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

清洗鸭蛋。鸭蛋先泡半个小时，用布轻轻擦洗干净。然后晾干

步骤 2

准备好白酒，用化妆棉一个个擦酒，擦酒是为了咸鸭蛋黄出油更好，吃起来更香。

步骤 3

擦过一遍晾干，再擦一遍酒，一共擦两遍。晾干鸭蛋的空，把准备好的水烧开，盐边放进去边搅拌，直到盐不再溶于水，饱和为止。然后晾凉盐水。

步骤 4

腌鸭蛋的容器要清理干净，不能有油。鸭蛋摆放好后，倒入凉透的盐水。

步骤 5

盖上盖子，半个月就可以腌好！

菜谱创建时间：2019-07-14 14:46:27