先做枣泥。红枣去核，洗净，上锅蒸约十分钟，待稍凉，倒入料理机，加入纯净水，打成泥。水的量课自由调节，只要能打的动就行，如果太稀，下一步牛奶就少加点。
称好面粉、全麦面粉，搅拌均匀，加入提前用牛奶融解的酵母水，和成面团，我这个面团稍微有点稀，后面整形的时候要加一点干粉，但是成品比较松软，喜欢干的童鞋可以减少一点牛奶的量。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，排气，继续揉，揉的时间越长，馒头越筋道，而且还可以当成锻炼身体，我一般数到300下。
整形阶段。可以整成方形刀切，也可揉成圆形馒头，一切看心情。圆形就是分割好面团，有掌心揉着面团在案板上画圆，直到面团光滑，形状定型。刀切就更简单了，把大面团擀成三四毫米厚的面片，从一段卷皮，注意要卷紧，否则中间会有空洞，然后用刀切成小段即可。
整好型的面团放在蒸锅中，静置二十分钟厚后，开火，大火二十分钟后，关火，稍等几分钟后揭开盖，满屋飘香、健康满分的红枣全麦馒头新鲜出炉，可以放心大胆的吃了。