奥尔良烤鸡（电饭煲与烤箱完美结合）

作者： 明月下的杜鹃

电饭煲是家家都有的厨房小电器。它不仅只是煮饭煮粥，还能用它做出很多的美味食物。可以说是懒人必备的神器。 今天我做的是一款秒杀大人和小朋友的美味——奥尔良烤鸡，它做法简单快手。

用料

• 三黄鸡:800克
• 新奥尔良粉:60克
• 料酒:40克
• 葱:50克
• 姜:20克
• 蜂蜜水:少许（蜂蜜与水的比例1:1）

奥尔良烤鸡（电饭煲与烤箱完美结合）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净，泡去血水，并去掉鸡嘴上硬壳（我叫它口罩😷），减掉指甲。然后用厨房纸或纱布擦去鸡表面的水

步骤 2

把鸡放到盆里，用叉子或牙签扎点眼儿，像容嬷嬷一样😁使其更易入味。 然后放入料酒15克和奥尔良粉用手反复揉搓，肚子里也要抹上奥尔良粉和料酒 奥尔良粉有辣味的和原味的，根据自己的口味选择 我是混合着用的

步骤 3

把揉好的鸡放到一个容器内 建议不要用塑料制品，原因不必多说

步骤 4

蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏室里，约12小时以上，我一般都是提前一天腌上，第二天再做，这样鸡肉更入味。 如果用的是鸡翅、鸡腿之类的可以缩短腌制时间。

步骤 5

电饭煲锅底铺上姜片（姜洗净并去皮）、葱段（大葱小葱都可以），这样既去腥又增加了鸡肉的香味也避免粘锅。鸡肚子里也塞上2片姜和葱。 鸡爪子塞进肚子里，以免烤的时候易糊。如果不塞到肚子里，烤的时候就用锡纸把爪子包住。

步骤 6

放入腌制好的鸡，并把腌制鸡的汤汁和25克的料酒混合后倒入锅内

步骤 7

盖上电饭煲盖子，一个焖饭过程，我用的是精华煮。电饭煲停止后，不要打开锅盖，焖20分钟后，取出鸡。然后放到凉架上，控一控汤汁。 如果不喜欢烤鸡，或没有烤箱的，也可以只用焗的方法制作。当第一次焖饭过程结束后，再重复一个焖饭过程就可以了，只是在鸡放入电饭煲里的时候需要多加10克左右的料酒。用电饭煲焗鸡，鸡肉脱骨软烂，多汁，唇齿留香。

步骤 8

把鸡表面刷一层蜂蜜水，反正面都要刷，入烤箱烤约10分钟，然后取出再刷蜂蜜水，同样也是反正面都刷，这样重复3次，最后一次刷蜂蜜水入烤箱烤5分钟就行，这样烤出来鸡皮表面更油亮、滋润。 👉特别提示:烤的时候，烤架下面铺一张烘焙锡纸或放上烤盘来接低落下来的汤汁和油。 我用的这个烤箱是9.5升的，没有温度显示，可根据自家烤箱温度自行调节温度和时间。

步骤 9

香喷喷的奥尔良烤鸡做好了，色泽红亮，鸡皮焦香，鸡肉多汁。

步骤 10

鸡肉特别入味，脱骨软烂

奥尔良烤鸡（电饭煲与烤箱完美结合）的小贴士

1.选择鸡一定要嫩鸡，老鸡不爱熟。也可以用鸡翅、鸡腿。不要选择太大鸡，不爱熟，也不易入味。 2.奥尔良粉有辣味的和原味的，根据自己的口味选择。 3.奥尔良粉有的咸有的口淡些，根据自家口味添加。 4.家里没有烤箱或不喜欢烤的，可以只用焗的方法制作，只是在用电饭煲焗的时候多加十几克的料酒，并用两个焖饭过程。 5.用电饭煲可以做盐焗鸡（鸡翅、鸡腿）、酱油鸡、红烧的、可乐的、煎的蒸的、煲仔饭等等。 6.未经本人同意不得转载。

菜谱创建时间：2019-07-14 12:51:44