海鱼去内脏并冲洗干净，其他食材摘洗好。
给海鱼加适量盐焗鸡粉，并多次抖动盘子，让鱼均匀沾上盐焗鸡粉。
在砂锅底部撒上姜和葱白。
将鱼整齐地码在姜、葱上面。
大火把锅里的汤汁烧干。
沿着锅边，加入少许花生油。大约一分钟后，撒上香菜段和葱段，半分钟后起锅。
效果图，贴锅底部份焦黄香脆。