酱肘子

作者： 别的别熙慧

我做的这款酱肘子是比较传统的 没有什么香料 就只是原汁原味的肘子 炖煮的时间可长可短 我比较喜欢吃入口即化的 所以就炖的时间长 大家可以根据口味决断 油煎这步是比较重要的 可以使肘子紧致不易散 更能去腥哦

用料

• 猪肘 1个
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 葱结 1个
• 花椒 若干粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 10ml
• 老抽 8ml
• 生抽 3ml
• 冰糖 10粒
• 糖 3克
• 盐 4克

酱肘子的做法步骤

步骤 1

准备所有食材 这里面冰糖忘照啦

步骤 2

猪肘焯水 凉水入锅 放姜片 花椒 料酒 焯水十分钟左右 捞出沥干

步骤 3

锅中起油烧热 放入猪肘 煎至两面金黄

步骤 4

砂锅烧热 放油 放入其他配料和冰糖

步骤 5

炒至冰糖出色 加入老抽和生抽 炒至起泡

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步骤 6

步骤 6

加水 加葱结 加盐 烧开

步骤 7

水开放入猪肘 炖煮约三个小时

菜谱创建时间：2019-07-13 22:44:17