红豆沙

作者： 八百标兵奔北坡哟

准备做麻薯蛋黄酥 先炒个豆沙备用着😁

用料

• 红豆 250g
• 水 500g（水和红豆2:1的比例）
• 玉米油 200克
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 100克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净 热水浸泡十分钟

步骤 2

洗干净的红豆放进电饭煲 ➕500g水 煮一个半小时（我们家电饭煲我选择的是煲仔饭功能 一个半小时煮出来刚好 宝宝们可以根据自己家锅选择模式 能把豆子压熟压软就OK）

步骤 3

煮完的豆子 已经完全软啦

步骤 4

把红豆趁热（趁它刚出锅 水分还在）分次放入料理机 打成细细的泥（如果太干打不起来的话 可以适当加点水 加水的量只要保证机器能转动 能打就行 千万不要多 要不然炒的时候你就要哭了！！！）

步骤 5

豆子没有去壳

展开全部

步骤 6

步骤 6

打完就是这种细细滑滑的状态

步骤 7

拿一个不粘锅 把豆沙放进去 开小火控一下水分 等它稍稍干一点

步骤 8

加入50g油

步骤 9

不停的搅拌 让油全部吸收进去

步骤 10

基本吸收了

步骤 11

再倒入50g油

步骤 12

继续搅搅拌 拌拌拌

步骤 13

加麦芽糖和冰糖（拍的时候镜头有蒸汽 大家不要介意 哈哈）

步骤 14

继续搅拌 不停的搅拌

步骤 15

炒到像这样 下面的翻到上面来以后不会掉下去了 豆沙的颜色也变深了（这个过程会比较长 大家一定要有耐心）

步骤 16

炒好的状态

步骤 17

盛出来 放到容器里 冷却

菜谱创建时间：2019-07-13 21:56:25