把适量葱、蒜和少量的姜切末。把新鲜香菇和杏鲍菇切成小丁。要多小呢？这个就看个人的耐心了，总之切到不想再切了就差不多了。香菇负责味道，杏鲍菇负责口感。杏鲍菇也可以换成别的蘑菇，各有风味。当食材切完，那恭喜你这道菜最复杂的部分已经完成了。
挂面煮熟，捞出过冷水，沥干备用。可以一心二用的煮面能手们可以边煮面边进行上一步切菜环节。
热锅放油，中小火爆香切好的葱姜蒜，直到颜色微微金黄，闻起来的味道不太刺鼻。
加入蘑菇碎丁丁，翻炒，直到变软开始出水，加入少量胡椒粉（我用的是三色混合胡椒现磨），继续翻炒一下让胡椒的味道稍微散开一些。
加入高汤烧开，懒懒的我用的是史云生清鸡汤。留一点鸡汤在碗里加入少量淀粉，调成水淀粉。因为用的是盒装鸡汤有咸味，就没有另外加盐。高汤烧开后可以尝一下需不需要另外加盐。调好味的高汤中加入刚刚的水淀粉，小火煮一下并搅拌。
关火稍凉一下酱汁，注入灵魂——松露酱，我用的是油浸松露片。当然如果想用新鲜松露我也不敢有什么意见...最后加面拌匀开吃！
上一步里把面放入煮好的蘑菇酱里轻微地加热搅拌一下，会更入味。需要宴客，或者比较在意菜的颜值的可以跳过这点。
只是想解馋所以尝试着复刻了这道菜，所以有比较随意的地方，比如原版应该是有放肉的，另外蘑菇的种类也写得有些随意。 如果没有松露酱，只有蘑菇和肉末，感觉味道也会相当的不错呢。总之希望可以因为每个人的偏好或食材不同尝试出不同的口味也不错呀哈哈哈。