夏日必备=凉拌毛豆

作者： 是阳小姐呀

今天超高产哈，都是夏天超适合的菜～

用料

• 毛豆 750克
• 醋 5勺
• 大蒜 8瓣
• 干辣椒 8个
• 花椒 10粒
• 生抽 3勺
• 小米辣 10个
• 姜 3片
• 耗油 适量
• 鸡精 少许

夏日必备=凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

第一步～从菜市场把毛豆买回来，哈哈哈，我比较懒，买的直接剪好了的，勤快的小可爱可以买没有处理过得哈，水里加盐和醋，泡五到六分钟，这一步是为了洗干净加初步杀菌哈，毕竟毛豆是连壳进嘴的～泡好之后搓一搓

步骤 2

这是我洗好的样子，看起来区别不大，但是自我感觉干净很多的🙉🙉

步骤 3

然后冷水下锅煮，锅里放一点油，这样煮出来才是绿油油的，比较好看的样子 我煮东西的习惯是冷水煮开后，煮两分钟，然后加一碗冷水，再次煮开后两分钟就起锅～熟了又不会熟过，这是煮好了之后过冷水的样子，绿油油的，成色很好的。

步骤 4

然后准备材料，这只是一部分哈，干辣椒花椒我没有放进去，我的习惯是凉拌东西的时候会放一部分干辣椒和新鲜辣椒一起，这个我也没什么会更好吃的科学依据，只是个人习惯哈

步骤 5

然后开拌，醋和酱油看个人习惯哈，我喜欢吃醋，所以会多放一点，然后拌好之后，放冰箱，一般两个小时就能入味儿 放一夜会更好吃啦

夏日必备=凉拌毛豆的小贴士

这个菜没什么技术含量啦，就是洗的时候，要洗干净，煮的时候，记得要煮熟～ 不过好像每个菜的要点都是这个啦

菜谱创建时间：2019-07-13 20:35:53