隔水蒸鸡

作者： 家味坊美食

用料

• 鸡：光鸡半只 只
• 姜：一小块 片
• 盐：一汤匙 克
• 胡椒：适量 克
• 蒜头：6瓣

隔水蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，沥干

步骤 2

1汤匙盐

步骤 3

手沾盐

步骤 4

手沾盐抺均匀半只鸡

步骤 5

抺好盐的鸡放10分钟左右，水开后，大火蒸10-12分钟（如果想鸡生点带鸡血蒸10分钟，我喜欢熟，所以一般蒸12分钟，整只鸡蒸大约15-20分钟）

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步骤 6

步骤 6

用压蒜器把姜，蒜压成蓉，加小小胡椒粉拌匀

步骤 7

烧热油，放一半蒜蓉，

步骤 8

慢火炒至金黄色

步骤 9

把另一半蒜蓉加入，炒一会儿

步骤 10

倒出，装碟

步骤 11

加小小盐，拌匀，沾鸡的酱调好

步骤 12

两种沾酱

步骤 13

鸡砍件

步骤 14

美味的隔水蒸鸡完成

隔水蒸鸡的小贴士

做隔水蒸鸡，我觉得难度系数不大，比起白切鸡容易做很多，蒜蓉酱非常重要

菜谱创建时间：2019-07-13 20:30:57