爸爸的辣椒炒小鱼

作者： 王真真真王

奶奶家是江苏邳州的。这道地方特色菜不算是家喻户晓的名菜，但机具地方特色。爸爸做的时候，会额外加上我最爱的青豆。然后拿煎饼裹起来吃，一口下去，小鱼的焦香夹杂着蒜香，所有味道在嘴巴里炸裂开，超级解馋知足！

用料

• 小鱼干 一把
• 青豆 一把
• 青椒 3个
• 葱姜蒜 若干
• 盐 适量克
• 生抽 适量
• 胡椒粉 可放可不放

爸爸的辣椒炒小鱼的做法步骤

步骤 1

做之前把小鱼干放到水中泡几分钟 油适当多放些，油热后捞出小鱼干下锅，煎出香味至小鱼干呈金黄色。不要一直搅动防止小鱼干碎了。 注：小鱼干提前泡完再煎出水分，会使小鱼干焦香酥脆。

步骤 2

葱姜下锅至出香味

步骤 3

加入青豆

步骤 4

加入青椒

步骤 5

加生抽

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步骤 6

步骤 6

放入蒜瓣，盐。可根据个人喜好选择性加入胡椒粉。 注：出锅前最后加入蒜，这样蒜香比较浓。

步骤 7

出锅装盘！

菜谱创建时间：2019-07-13 19:24:18