新鲜的鱼头买回来先不要水冲洗,先倒点料酒跟盐抹均匀腌制10-15分钟再冲洗干净。 鱼头用水冲洗干净后，锅里放油烧热，放姜片，把鱼头下锅煎一下，
煎至微黄色翻面再煎，煎的差不多了 沿着锅边淋一些料酒 去腥，记得沿着锅边下料酒 这样能很好的去除鱼腥味，料酒不用放多，一点就行，然后加入清水沒过鱼头，（冷水热水都可以，不讲究）可以多放些水，（中途不可以再加水）大火熬汤会烧水干的快，所以稍微多放些水。全程必须大火熬汤，这样的汤才奶白奶白的。熬汤至少要15-20分钟。
大火熬鱼汤熬至奶白色了，就把豆腐 枸杞 小葱结下锅，然后调入盐和鸡粉，煮开之后转中火再煮3-5分钟，就煮好啦~
满满的一锅鱼汤都喝完啦~ 嘻嘻，真的很好喝，很鲜美，朋友都很喜欢喝，爱了爱了~😋