1.苦瓜洗净，清掉白囊，切成块状。 2.猪肝、瘦肉洗净，切片，加入少量盐和生粉拌匀，稍微腌10~15分钟。 3.苦瓜、姜片冷水下锅，烧开后大概再烧20分钟，可以看到苦瓜的颜色由绿色变成黄色。 4.把腌好的瘦肉和猪肝一起倒进苦瓜汤，记得千万不要搅拌。 5.瘦肉猪肝在汤里自然滚大概5分钟，就可以熄火。 6.整锅汤静置大概10-20分钟，就可以喝了。