小河虾买一斤、豆干买一包的话可以做两顿。取小河虾半斤洗净沥水，加入半勺盐拌匀放十分钟。
姜切片，辣椒切段，豆干切条。
热锅加入少许花生油，下姜片辣椒出香。
大火爆炒，先放入河虾，加一小勺料酒，一小勺生抽，翻炒一分钟后再放入豆干，再炒一到两分钟后即可出锅。口味重的还可以再加少许盐。