1.五花肉洗净切块，冷水下锅水里加一勺料酒和几片姜片焯一下水，捞出水里冲洗一下后滤干水分备用。
2.锅里放少许油，将蒜头和姜片爆香
3、加入滤干的肉块，煽炒至表面金黄。
4、倒入生抽、蚝油、老抽（各少许）一点料酒、冰糖继续翻炒一下，加入桂皮八角茴香和适量水，大火煮开后转小火炖（喜欢炖烂一点的可以多加点水）具体时间由于锅的不同肯定也都不同，相对用铸铁珐琅锅应该比较省时（我大概炖了半个小时左右）
5、炖的差不多了就用大火煮几分钟收汁上色即可享用啦。