百分百纯黑麦馒头/小馅料馒头（低热量低gi健身减脂健康好美食）

作者： 小蔡朋友

黑麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦， 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。 1、预防癌症 2、延缓衰老 3、降压降脂 4、预防糖尿病 5、促进发育 6、护齿壮骨 总之总之真的超级好啊

用料

• 黑麦面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 3克

百分百纯黑麦馒头/小馅料馒头（低热量低gi健身减脂健康好美食）的做法步骤

步骤 1

将黑麦粉倒入碗中，加入温水（预留10-20g哦，不同牌子的面粉吸水量不同呢），再倒入3g酵母，和成光滑的面团（因为是纯黑麦面团稍微有点硬但是又有一点湿润且不粘手的状态）

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

手指戳动不回缩不反弹不凹陷

步骤 4

发酵好之后，放在案板上，充分排气（这里我做了两个纯馒头，一些小红豆馒头）（纯馒头分好后再次揉匀排气。红豆小馒头擀成大面片）

步骤 5

擀均匀铺豆沙馅（或者你喜欢的各种馅料都可以，黑芝麻，红糖...等）

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步骤 6

步骤 6

都整理完之后，放在蒸锅里，再次醒发20到30分钟

步骤 7

醒发20-30分钟（1.5-2倍左右有明显变大，手指轻按有痕迹不回弹。）大火冷水蒸上气之后转中火蒸12-15分钟关火后请一定焖3-5分钟！！！（很重要）

菜谱创建时间：2019-07-12 20:59:44