素版安东鸡-安东豆腐

作者： 本无尘

首先，此菜谱改自sunny姐姐的“安东鸡”，因为我是素食主义者，所以把菜谱里的鸡肉改成了豆腐，再加上手头没有韩国辣酱，因此只好用豆瓣酱试了试，想不到味道还不错，发个菜谱以作纪念。 其次，加调料的时候凭感觉加的，因此没有具体称量，请见谅。 再次，此菜谱中的土豆可以换成诸如菠菜等青菜，一顿饭该有的营养就都全啦~ 最后，感谢sunny姐姐的菜谱！

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 豆腐 半块
• 香菇 两个
• 调料
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 辣椒片 适量
• 蜂蜜 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量（可选）
• 香菜 适量（可选）
• 芝麻 适量（可选）

素版安东鸡-安东豆腐的做法步骤

步骤 1

切菜，土豆、胡萝卜切丁，香菇切厚片，豆腐切块。

步骤 2

热锅冷油，煎豆腐，煎至两面金黄盛出。

步骤 3

补一点油，下蒜末爆香，大火翻炒胡萝卜丁，随后加入土豆丁，香菇。之后加入适量水，煮开后，盖锅盖中火焖熟（这时锅里最好留一点水，如果后面加青菜可不用留）。此时可调汁：豆瓣酱，辣椒片（根据个人口味调整用量），蜂蜜，酱油。

步骤 4

倒入豆腐块和调好的汁，翻炒均匀，收汁，关火。

步骤 5

滴香油，撒上葱花/香菜/芝麻。

素版安东鸡-安东豆腐的小贴士

1.辣椒片不建议省，像我一样不能吃辣的人，加一点就行。 2.步骤三中之所以建议锅里留一点水，因为这个菜吃起来比较干，但是如果后面加青菜的话注意收汁的时间要长一点。 3.能吃香菜的人建议一定要加香菜。 4.以上为1人份。

菜谱创建时间：2019-07-12 20:18:38