鸡爪去指甲，切成小块，小块入味
水开下鸡爪，煮十分钟（我家是电磁炉）捞出放凉水凉透，期间可以换几次水，凉的快点
凉透的鸡爪沥干水分，加蒜末，盐，鸡精，小米辣，倒入泡椒水和泡椒，我用的是超市买的，叫耀扬野山椒，我喜欢这个味，和泡之家那个一个味
封上保鲜膜，放冰箱冷藏一天，时间长更入味。