苹果肉桂卷

作者： 雅小厨

素食面包配方，和我以前用黄油黑糖抹面团不一样，这个配方的裹馅是苹果、核桃、葡萄干以及香气十足的肉桂，最后撒上椰丝，丰富的口感，低热营养健康首选面包，分享给大家。

用料

• 高筋面粉 300克
• 橄榄油 15克
• 盐 3克
• 白砂糖 15克
• 水 160克
• 干酵母 5克
• 苹果 200克
• 黑糖 30克
• 肉桂粉 5克
• 水 100克
• 生核桃 50克
• 葡萄干 30克
• 椰丝 10克

苹果肉桂卷的做法步骤

步骤 1

借用小朋友做的面包图（用牛奶替代水黄油替代橄榄油做了热狗面团）先把干酵母和水和在一起，酵母活性被唤醒，把如图面团部分准备和面

步骤 2

开始和面

步骤 3

面团揉至面团光滑，搓圆收好

步骤 4

室温26度进行基础醒发50分钟左右

步骤 5

炒馅料，苹果切丁，和水，黑糖，肉桂粉一起煮开后调小火，直到水份完全吸收，肉桂散发迷人的香味

展开全部

步骤 6

步骤 6

把生核桃和葡萄干加到苹果一起

步骤 7

面团完成基础醒发

步骤 8

把面团擀开，如图25CM*35CM左右的长方形

步骤 9

铺上馅料

步骤 10

卷起来

步骤 11

依自己喜好切厚度，可以3.5CM左右

步骤 12

整形后最后的醒发

步骤 13

28度醒发50分钟左右

步骤 14

刷蛋液，撒椰丝

步骤 15

180度，18分钟左右

步骤 16

出炉，趁热吃好赞

苹果肉桂卷的小贴士

面团也可以做成其他款式的面包，我家小朋友分到一个80克的小面团，搓成长条卷上香肠做成了热狗哦。

菜谱创建时间：2019-07-12 15:20:04