6寸戚风蛋糕

作者： 小蒜頭

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 26克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖（蛋白用） 30克
• 柠檬汁 3滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清和蛋黄分离

步骤 3

蛋清装到干净的容器里，必须无水无油

步骤 4

蛋黄里加入细砂糖

步骤 5

加入牛奶拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒入玉米油

步骤 7

筛入低筋面粉拌匀备用

步骤 8

蛋清滴入几滴柠檬汁打发出现鱼眼泡状。加入3分一砂糖，中速打发

步骤 9

蛋白打发到较为细腻时加入3分一砂糖，继续打发

步骤 10

大泡泡基本消失加入剩下的砂糖

步骤 11

打发到出现大弯钩就可以了

步骤 12

取3分一蛋白加入蛋黄液里，以翻拌手法拌匀

步骤 13

再倒回到剩余的蛋白里，同样翻拌均匀，同时烤箱上下火140°预热

步骤 14

140°烘烤55分钟左右出炉

菜谱创建时间：2019-07-12 14:03:36