青椒牛肉粒

作者： 橙子皮儿晶晶

炒出来的牛肉粒又嫩又香，一点都不腥。配上青椒丁和胡萝卜丁，营养美味快手

用料

• 牛里脊 200克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 大蒜 半头
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 黑胡椒粒 1小勺
• 食用油 适量
• 鸡粉 少许

青椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1. 牛里脊洗净，用清水泡一会儿，泡出血水。2. 攥干水，切成粒，不用切的太小。3. 牛肉加入两勺料酒，一勺生抽，一小勺黑胡椒粉，白胡椒粉少许，一小勺淀粉抓匀，给肉按摩一会儿，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟

步骤 2

青椒和胡萝卜洗干净切成丁备用

步骤 3

大葱切段，姜刨去皮，切成片，大蒜用刀拍一下剥皮备用

步骤 4

热锅冷油，放入腌制好的牛肉粒炒至变色断生，盛出备用

步骤 5

炒锅洗干净，重新倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒一下，加入一小勺蚝油，少许白糖，一勺生抽，一小勺老抽，炒匀以后将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀

步骤 6

出锅前撒入黑胡椒粒和少许鸡粉

青椒牛肉粒的小贴士

1. 生抽老抽和蚝油都有盐，所以我并没有再额外加盐。口味重一些的亲们可以适当的加盐调味 2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿，以便入味 3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜，例如杏鲍菇啦，芹菜啦都是可以的。

菜谱创建时间：2019-07-12 13:45:21