1. 牛里脊洗净，用清水泡一会儿，泡出血水。2. 攥干水，切成粒，不用切的太小。3. 牛肉加入两勺料酒，一勺生抽，一小勺黑胡椒粉，白胡椒粉少许，一小勺淀粉抓匀，给肉按摩一会儿，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟
青椒和胡萝卜洗干净切成丁备用
大葱切段，姜刨去皮，切成片，大蒜用刀拍一下剥皮备用
热锅冷油，放入腌制好的牛肉粒炒至变色断生，盛出备用
炒锅洗干净，重新倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒一下，加入一小勺蚝油，少许白糖，一勺生抽，一小勺老抽，炒匀以后将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀
出锅前撒入黑胡椒粒和少许鸡粉
1. 生抽老抽和蚝油都有盐，所以我并没有再额外加盐。口味重一些的亲们可以适当的加盐调味 2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿，以便入味 3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜，例如杏鲍菇啦，芹菜啦都是可以的。