糖醋藕丁小丸子

作者： 某叶jorcy

用料

• 藕 适量
• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 淀粉 小半勺
• 葱花 少许
• 番茄酱 3勺
• 盐 一勺
• 酱油 2勺
• 水 半碗
• 鸡精 极小勺
• 鸡蛋 1个

糖醋藕丁小丸子的做法步骤

步骤 1

#处理丸子# 1.农贸市场购买的新鲜肉馅 2.放入切碎的姜丁 3.一勺料酒 4.极少许鸡精调味 5.四川人喜爱的—少许花椒粉 （下面继续加一些调料）

步骤 2

一勺盐，一勺生抽，小勺淀粉，一个🐔蛋 =和匀后，放在一旁

步骤 3

#处理藕丁# 建议买嫩藕哦，口感更好～ 1.藕去皮切丁 2.水烧开后，放入藕丁，焯水2—3分钟 3.捞起备用

步骤 4

#其他备用# 1.将姜蒜切碎备用 （可以准备一些大红椒切碎，颜色更好看） 2.少量淀粉加水和匀，放置一旁，作为最后一步勾芡使用。 #调糖醋汁# 准备一个小碗： 1.糖四勺，醋三少，生抽一勺，番茄酱三勺 2.清水半碗； 3.撒入刚刚切好的2/3姜蒜。 （强烈建议这一步根据自己口味来）

步骤 5

1.热锅倒入油，开始炸丸子（建议可以将肉馅从手中如挤牙膏一样挤出，丸子形状更完美） 2.丸子炸好后，捞起备用。 3.锅中留部分底油，放入剩下的1/3姜蒜爆香，然后加入调好的糖醋汁，稍稍热一下 4.倒入丸子和藕进行翻炒 （这个时候再尝一下味道，根据自己口味调一下，加糖、生抽、醋、番茄酱之类的）

步骤 6

味道合适后 1.在锅里将丸子和藕丁刨到锅的另一边，与酱汁分开 2.在酱汁里加入和好的淀粉水，在锅里和一下 3.最后将丸子、藕丁、酱汁一起翻炒完成！ 当当当，装盘okkԅ(¯﹃¯ԅ)

菜谱创建时间：2019-07-12 13:28:57