包菜洗净，撕撕撕，菜梗和菜叶分开放，因为菜梗比较难熟要先倒锅里。（炒别的蔬菜是我也都是分开放）
切蒜末，干辣椒备用。
锅烧热加冷油，小火慢慢把花椒炒出香味，再把花椒沥出。
加蒜末和干辣椒，转大火，倒入菜梗翻炒一会儿，感觉时间差不多了就加菜叶一起炒。然后可以加蒸鱼豉油啦，这道菜的咸鲜味全靠它，多点没关系，因为菜炒熟了还有水分会出来味道会淡点。
出锅前尝下味道，我家吃比较清淡所以单倒蒸鱼豉油就够了，如果比较重口的可以再加点味精翻炒下。