准备食材,元贝我提前用水泡了,大概20分钟左右,如果赶时间可以用热水泡软,或者提前一晚上泡好,然后撕成小条
热锅倒油
先放元贝,大概炒40~50秒左右
加入玉米,翻炒大约一分钟左右
将玉米和元贝铲至一边,将鸡蛋液倒在一侧
将鸡蛋炒熟并铲成小块
倒入米饭翻炒,我用的是剩饭已经基本颗粒分明了比较好炒散开。 倒入三勺酱油,适量盐,翻炒均匀即可出锅
成品
1、炒饭用剩饭炒最好,就是在冰箱放置一小段时间的米饭,这时候的米饭水分已经几乎没有了,炒的时候不费劲,炒出来的米饭颗粒分明 2、步骤五将元贝玉米铲至一侧再加鸡蛋液目的是为了减少油,不必担心玉米会和鸡蛋液粘在一起,因为还没放米饭这时候的油比较多,所以煎好的鸡蛋只要用铲子铲成小块就可以分离开了 3、煎鸡蛋时候不宜煎太老,因为后面还要加入米饭